红烧肉的做法

食材:五花肉

佐料:油、盐、葱、姜、八角、大料、料酒、白糖、盐、酱油

做法:

1.五花肉切块,放进凉水,放两个八角,三勺料酒,煮沸去血末。

2.热油熬白糖,直到出现焦糖的颜色,白糖的用量根据肉的多少而定,糖太多颜色会太重。

3.倒入焯过水的肉,放两个大料,翻炒,均匀上色。

4.倒入生抽,料酒,此时香气四溢。

5.把所有食材倒入高压锅。

6.加凉水,刚好没过肉,盖盖。

7.等待压阀以后,定时10分钟,时间到出锅,搞定。

8.将炖好的五花肉倒入炒锅,加适量盐,开大火收汤。将汤汁收粘稠即可。